در فصل تابستان انواع میوه و سبزی فراوان است. هنگامی که مشغول تهیه غذا هستید احتمالاً به این فکر می‌کنید که چطور می‌توان میوه‌ها و سبزی‌ها را منجمد کرد و این طعم‌ها و غذاهای تازه را برای ماه‌های زمستان که همه چیز کمیاب و گران است، ذخیره کرد. همچنین منجمد کردن مواد رسیده در تابستان ساده‌تر و ارزان‌تر از کنسرو کردن است. همه چیزی که نیاز دارید یک فریزر است (ترجیحاً از نوع عمیق آن) که روی صفر درجه و یا کمتر تنظیم شده و تعدادی ظرف دردار کیپ. اگر روش فریز کردن انواع مواد را بدانید می‌توانید میوه‌ها و سبزی‌ها را تا شش ماه، و غذاهای گوشتی، سوپ‌ها و خورش‌های تهیه شده از سبزی‌های تازه را تا سه ماه، با حفظ طعم و بافت آنها نگه‌داری کنید.